甲醛含量分析儀可快速鑒別含甲醛水發(fā)食品

發(fā)表時(shí)間：2023-05-09

甲醛（分子式：HCOH）是一種無(wú)色、有強(qiáng)烈刺激氣味的氣體，熔點(diǎn)-92℃，沸點(diǎn)-19.5℃，易溶于水和甲醇。水溶液的最高濃度可達(dá)55%，通常是40%，稱(chēng)作甲醛水，俗稱(chēng)福爾馬林，是有刺激氣味的無(wú)色液體。甲醛有凝固蛋白質(zhì)的作用，因而有殺菌和防腐的能力，常用作農(nóng)藥和消毒劑，也是一種重要的工業(yè)原料，用于塑料、合成樹(shù)脂、造紙、印染、照相膠片的消毒和玻璃腐刻。

甲醛泡發(fā)水產(chǎn)的鑒別：

1.看。使用甲醛泡發(fā)過(guò)的海產(chǎn)品外觀(guān)雖然鮮亮悅目，但色澤偏紅；

2.聞。會(huì)嗅出一股刺激性的異味，掩蓋了食品固有的氣味。

3.摸。甲醛浸泡過(guò)的海產(chǎn)品特別是海參，觸摸，手感較硬，而且質(zhì)地較脆，手捏易碎。

4.嘗，吃在嘴里會(huì)感到生澀，缺少鮮味。

不過(guò)，憑這些方法并不能完全鑒別出水產(chǎn)品是否使用了甲醛。若甲醛用量較少，或者已將海產(chǎn)品加工成熟，加入了調(diào)味料，就難辨別了。還有一個(gè)精確定量的鑒別方法：運(yùn)用深芬儀器CSY-SJC8甲醛含量分析儀能夠快速檢測(cè)水產(chǎn)品、水發(fā)食品、豆制品、干果、酒類(lèi)飲料、禽類(lèi)、麥粉、糖、腐竹、粉絲、香菇等食品中的甲醛含量。

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